Amber麻做筆記^^

一口鬆餅 食譜參考 Carol自在生活 

Carol老師的食譜超適合我的 口味跟我的超合

不過我喜歡起士 起士粉有加到15g 不知道是不是這樣所以吃起來很吸口水 但是配咖啡或是茶很搭

第一烤

材料:

乾料

低粉110g (原100g) (其實我是用90低粉 20全麥粉....我有一定要加全麥粉的病....) 

糖30g (原40g)

無鋁泡打粉2g (原無)

起士粉15g (原10g)

濕料

無鹽奶油40g  (原50g)

全蛋液25g

鮮奶油 15g(因為奶油不夠補了點鮮奶油 自以為還可以代替10g的奶粉 )

不講究作法:

乾料先混合, 再倒入濕料 

所有材料用手按壓成團

幫小 V要熱機, 我覺得麵團夠油 就沒再塗油了

用湯匙挖小球出來揉圓(我沒有事先揉圓 等第一盤烤出來的時間 完成下一盤的備料很充裕)

熱機完成就放下去 等4分鐘左右 看自己喜歡的烤色就可以出爐了

我家沒有計時器~ 小V 讓我想敗一個

自以為有經驗的第二烤  (分量加倍 一次做2個口味 ~所以杯具了><)

乾料

低粉220g  (190低粉+30全麥粉) +糖60g+無鋁泡打粉4g(1t)

濕料

無鹽奶油80g  +全蛋液1pc

乾溼料混合成糰後 再分成口味A跟B

A: 起士粉30g + 麵團300g

     輕易的混合 沒有難度 但是烤好後吃 有吃到起士粉的感覺... 也是好吃拉～

B: 無糖可可粉8g+即溶咖啡粉2g(自以為增加味道層次)+牛奶30-40ml+ 麵團140g
 杯具了

因為覺得粉類不會溶解 所以 很瀟灑的加了牛奶想要融化它們~ 

跟麵團拌在一起後 整個太濕 我只好不斷的加粉....調到不那麼黏手 

成品吃起來 比較像蘋果麵包.....還能吃~

下次會直接分兩次拌麵糰 或是直接加粉不再加液體了~