Amber麻做筆記^^

做了 超多次的番茄無水燉牛肉

真是越煮越順手 越煮越隨意

真是我的命定料理阿

就是每次煮幾乎都當餐吃完 有點可惜~ 不能拿來帶便當

鍋具:  LC28cm媽咪鍋 

材料: 

1. 牛番茄4-5顆 (好市多牛番茄一盒8顆 我用一半)

2. 洋蔥1-1.5顆

3. 大的杏鮑菇3根

4. 中型馬鈴薯1顆

5. 牛肉1kg (牛肋條會比較油,  我這次用好市多嫩肩分切 去油後直接切大塊 用燉的 不用去筋膜 超方便!! 1kg 可以吃2餐 平常約用500g)

前置作業 -分切嫩肩牛肉 

1. 買回來先放冷凍 30分-1小時 微凍會比冷藏狀態好切

2. 把最外層油脂切掉 可以留下來煉油 

3. 這次是全部拿來燉牛肉 所以不去筋膜  全部切大塊(約*2-3cm厚*4cm長)

4. 切好後 分2份. 這次很豪邁 1份就有1kg (比起牛肋條 自己切的嫩肩 1kg 約300塊 超划算的)

做法:

1. 蔬菜們放心的切大塊 (燉了不是縮水就是化掉了)

2. 冷鍋 就把剛剛牛油拿來用,  逼油

3. 油熱後 下牛肉 外表煎赤赤後取出備用 (不用全熟喔! 外表熟了可以封住肉汁)

4. 不用再加油 直接下洋蔥 炒到略透明

6. 再下番茄翻炒一下  讓茄紅素趕快出來

7. 下杏鮑菇翻炒一下 就可把牛肉放到最上面 (我這次的生的食材 約要9分滿) 蓋上鍋蓋

8. 約10分鐘後轉小火, 然後再讓他燉20min

9. 加入馬鈴薯 再讓他燉20min

10.熄火前  試一下牛肉的軟硬度 OK了 就加鹽調味

成品---> 煮好剩約6分滿 因為肉多多 我們吃了2餐