Amber麻做筆記^^

我的溏心蛋初體驗^^ 雖然蛋黃全熟 但是蛋白QQ很好吃喔

我喜歡用電鍋 簡化料理 所以也用電鍋蒸蛋了 不過水加太多 蛋黃全熟了= =

作法+材料:

滷汁:

大約是 醬油(柴魚醬油+普通醬油)100-150ml+水300ml+糖30ml+蒜粉 些許) 滷汁煮滾放涼備用

滷汁比例 我真的很隨興>///< 只要先嘗一下味道 微鹹即可 醬油都可以再增減 因為泡著泡著也會越來越入味  

電鍋煮蛋:

1. 6顆蛋洗淨

2. 廚房紙巾*2 墊電鍋 放上洗淨的蛋 +米杯2格的水

3. 按下開關 電鍋跳起後 悶5分鐘

6. 時間一到趕快放到準備好的冰水中降溫  才不會繼續熟成 也才好剝殼

7. 蛋剝好 就可進滷汁進冰箱  放隔夜 有上色就可以吃囉

***平常 我用電鍋煮蛋 也是悶5分鐘 蛋黃是約8分熟 不是膏狀 只是平常是紙巾直接加水略略擰乾(不要一直滴水) 才放電鍋***

電鍋煮蛋的最大缺點 我覺得是蛋黃不再中間 剝殼時會不小心強迫蛋黃露出~ 不過真的是很方便

難道下次要改讓雞蛋們站著蒸?^^

成品1號

****** 更新 水煮蛋煮法

電鍋煮蛋: (這次只煮了2顆)

1. 蛋洗淨

2. 廚房紙巾*1 充分沾濕 墊電鍋 放上洗淨的蛋 

3. 按下開關 電鍋跳起後 悶2分鐘

6. 時間一到趕快放到準備好的冰水中降溫  才不會繼續熟成 也才好剝殼

我有悶4分鐘 跟2分鐘

覺得2分鐘的 蛋黃有些膏狀 比較理想喔 然後這次蛋黃很中間.... 為什麼呢? @@

只是水煮蛋 就好好吃了~

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