Amber麻做筆記^^

之前為了減醣 在好市多買了牛絞肉做了漢堡排 

還有兩大包在冰箱~

為了消滅它 我嘗試做做義式肉丸

自己覺得一試成主顧 哈哈

以下是精簡的材料和做法

肉丸材料

1. 牛絞肉 700g 

2. 蛋1顆

3. 洋蔥半顆 切丁

4. 義式香料 適量

5. 帕馬森起士粉 適量

6. 牛奶 50ml

7. 鹽 1/2t

作法

1. 把上述材料 放進大盆攪拌均勻 

2. 持續攪拌到 有成團的感覺 肉一絲絲的感覺 可以丟一下 把空氣打出來

2a 如果對調味沒信心 拌勻後 可以先煎一塊 試吃

3. 取適量 滾圓成丸 備用 (大約是貢丸大小)

4. 鍋內放油 將肉丸放入 表面煎熟即可起鍋

不用全熟 因為還要放醬汁裡再煮過

(小技巧 不用用鍋鏟翻面 用搖晃鍋子的方式滾動肉丸 比較不會破壞形狀唷) 

醬汁材料:

1. 牛番茄2顆 切丁

2. 洋蔥半顆 切丁

3. 蒜頭3顆切末

4. 番茄糊罐頭1罐

5. 鹽 適量

6. 義式香料

做法 

1. 用煎肉丸的鍋子再加點油 直接加洋蔥丁蒜末爆香

2. 我習慣 炒到洋蔥呈透明後 才放番茄丁 

3. 番茄丁炒軟 茄紅素出來了 才加上番茄糊罐頭 再加一點水 煮滾

4. 醬汁煮開後 才加入肉丸 

5. 煮到自己喜歡的濃度 就好囉

成品 ~ 

同場加映 配上安寶喜歡的意大利麵 就變成義式肉丸麵囉^^